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板栗合理贮藏 可提高鲜果供应期

< 返回 信息来源:承德日报 杨春鹏 发布日期:2017-12-24 浏览次数:1036

  核心提示:新鲜的板栗呼吸强,释放的热量多,不宜立即装袋贮藏。通常先用微湿沙混合栗实贮藏一个月后(发汗),再改用塑料薄膜袋贮藏,为防止发霉,装袋前要洗果,用500倍的甲基托布津水溶液浸果10分钟,晒干后装袋,并应时常不定期打开袋口通风换气,尤其是在温度高、湿度大时更应如此,以防霉变。本方法可存贮到来年3月。


  板栗虽说是干果,但却怕干、怕水、怕冻、怕热,所以贮藏就显得尤为重要,稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。贮藏环境干燥、多风,会使板栗风干而失去鲜美的味道,往往不能直接进食;贮藏前期由于呼吸作用十分旺盛,非常容易发生腐烂;在早春温度、湿度、通气环境适宜时,板栗就会发芽,发芽的板栗风味、品质严重下降,甚至不能食用。那么,如何采取有效措施,尽可能降低损耗,延长保鲜期以提高收入?


  【板栗贮藏保鲜技术要点】


  ◆贮藏的条件


  板栗保鲜具体表现为“四怕”:怕热、怕干、怕水、怕冻。此外,板栗果实常带虫卵,极易生虫(主要是象鼻虫、桃蛀螟)。贮藏的适宜条件:温度为1~14℃,最低不能低于-3℃,温度过高会发霉变质,温度过低则会造成冷害。贮藏环境要求湿润,但不可太湿,一般相对湿度为90%左右,气体成分中含10%的二氧化碳和3%的氧为好。


  ◆贮前处理


  ①发汗散热:刚采收的栗子温度高、水分多、呼吸强度大,不可大量集中堆积,否则易引起发热腐烂。栗苞要堆放在地势较高、凉爽通风的地方,堆积高度不超过60厘米。为了防止发热,不要将栗苞压紧,也不要太阳直晒,每天喷一次水,上面可盖杂草等物,以达降温保湿目的。堆放10天左右后将栗苞中的栗果取出,剔除病虫果,阴干2~3天后再贮运。


  ②杀虫:一是烫杀法。用两开一凉法配置热水,将虫子直接烫死。二是药物熏蒸法将栗子装袋后放入室内,每50平方米用1.5~2公斤二硫化碳熏蒸杀虫。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内,放在栗子袋上面,让气化后的二硫化碳气体分散到每个角落。关严门窗,并将门窗缝隙用纸封起来,1~2天即可把害虫杀死。


  ③防止发芽:用比久100毫克/千克、青鲜素1000毫克/千克、萘乙酸1000毫克/千克浸果,可抑制栗果发芽。


  ④筛选:贮前先进行漂洗或水选,清除杂质污物和病虫粒、风干粒、小粒,贮藏期间定期检查,避免失水风干,伤水霉烂,温度过低或过高而影响贮藏板栗的品质。


  【板栗贮藏保鲜民间常用贮藏方法】


  ◆沙藏法


  适用于广大农村,经济又实用。方法有两种:一是选平坦通风干燥之地,其上用秸秆、杂草等搭棚,按1份栗果2份河沙(不带泥土)的比例堆贮,一层栗一层沙,栗果不可外露,每层栗果不超过10厘米,最后整个堆面盖一层面沙,堆高不超过1米。沙子湿度应保持手握成团松开即散。每周喷水1次,不可过干过湿。此法可贮藏70~90天。二是选高燥、通风、无鼠害的空屋,在底层铺一层厚15厘米的湿沙(湿度以不流水为宜)放一层栗果,再盖一层3~5厘米厚的湿沙,如此反复堆高到60厘米,最上面盖一层10厘米湿沙,堆宽不能超过2米。平时视沙的干燥度及时喷水保湿,河沙湿度保持在65%左右。每隔20~30天检查、翻动一次,可贮藏70~80天。


  ◆带苞栗实贮藏法


  选在阴凉通风干燥的室内或排水良好的露地,先铺一层10厘米厚的河沙,将采收的带苞板栗堆于其上,堆高一米为宜。堆面上覆盖一层草秸、玉米秸等。堆放后注意勤检查,防发热和腐烂。过于干燥时可以泼些清水,使之保持一定的湿度。经贮藏后的栗实色泽新鲜,不变质。此法缺点是栗实易发芽,且易导致象鼻虫危害,所以贮藏一段时间后要及时脱壳。此法可贮藏1个月左右。


  ◆大缸贮藏法


  将随时收回的栗实,放入清洁无污物的缸内,但先要在缸底铺10~20厘米厚湿沙,以便调节栗实内部湿度。贮藏缸必须放在阴凉处,防日晒雨淋,保持较低而稳定的温度,环境温度在21℃以下,每缸贮藏栗实90千克左右,保鲜效果较好,可存90~100天。


  ◆窖藏法


  采用半地下式,窖的一半在地上,贮藏板栗的位置在冻土层以下,表面有通风孔,根据板栗的产量确定窖的容积。窖的四周用水泥抹平,地面用砖砌平,以利散水和保水。保存期可达4个月以上,风味不变。


  ◆塑料薄膜袋贮藏法


  新鲜的板栗呼吸强,释放的热量多,不宜立即装袋贮藏。通常先用微湿沙混合栗实贮藏一个月后(发汗),再改用塑料薄膜袋贮藏,为防止发霉,装袋前要洗果,用500倍的甲基托布津水溶液浸果10分钟,晒干后装袋,并应时常不定期打开袋口通风换气,尤其是在温度高、湿度大时更应如此,以防霉变。本方法可存贮到来年3月。