三屯营火烧

　　三屯营的火勺，表皮焦黄，咸香鲜酥，入口即化，是迁西人熟悉的小点心，也是三屯营非物质文化遗产之一。火勺为什么叫火勺，却鲜为人知。

　　说起“火勺”的起源，与驻扎三屯营16年的蓟镇总兵戚继光和他的“戚家军”息息相关。

　　相传，戚继光的军队将士多来自江浙一带，那里气候温暖，空气湿润，而彼时作为北方边关的三屯营，生活条件相对艰苦，气候寒冷干燥，饮食差异巨大，为了缓解思乡之情，将士们按照江浙一带家乡小吃的做法，摸索着做出一些小糕点。

　　北方天气寒冷不容易发酵，面就直接用水和；没有糖就以盐代糖；没糕点模子就用盛饭的勺子当模具；没有烤炉，就直接把面团放在勺子里烤或者扔进火堆里烧——这样就做出了第一批火勺，也就是现在火勺的雏形。

　　后来将士们发现，这种小糕点，口感酥脆、焦香，能经百日而质、味不变，便于携带储存，于是戚继光将此糕点作为戚家军最高级别军粮。因为这种小糕点是用饭勺当模子做出来的，所以戚继光将它命名为“火勺”。

　　寒来暑往，岁月变迁，三屯营曾经的火勺“作坊”日渐壮大，“刘乐食品”、“永盛祥”已经成为迁西知名的食品品牌，销往京津唐各地。